宝鸡鼎力生物科技有限公司发明研究推广的 果醋生产线交钥匙工程服务 保持原果的风味和营养 。将适合大众果醋口味的水果按常规工艺制成浓缩果汁,再加入水稀释,或按常规工艺制成果汁,调整总糖度,将上述稀释液升温再降温,采用分割取醋发酵法,后过滤得到口感的果醋,本发明不添加任何营养素,产品风味独特,产酸速度快,酒转酸率达到96%,发酵周期仅8-24小时,保持了原果的风味,且可兑制成各种口感的果醋饮料,丰富食醋品种。 全果酿造技术 将苹果经过分选、清洗、破碎、榨汁,应用复合果胶酶澄清得到苹果汁,添加酒母进行酒精发酵,经专利自动酿醋设备发酵把酒精转化成醋酸,再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清得到原汁果醋。