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在很多养生节目中，经常听见膳食纤维这一名词，但是绝大部分都不明白膳食纤维到底存在些作用。使用纤维测定仪定义的膳食纤维其实是指“ 食物中具有生理活性的高分子化合物” , 即通常所说的无效碳水化合物。随着人们生活水平的提高, 食物中的膳食纤维摄人减少, 致使某些消化道疾病, 心血管病、高血压及肥胖症等疾病的发病率逐年增高, 这已引起了广大医务工作者和食品营养学家们的高度重视, 因而, 膳食纤维的开发与利用悄然兴起。
在测量谷物纤维含量时候，多测量不溶性膳食纤维，对纤维测定仪改进过后，其快速测定方法的特点主要是改变了测量的操作顺序。改为谷物样品先糊化、加入2.5% α- 淀粉酶溶液37 ℃保温90 m in，后加入中性洗涤剂微沸1 h、过滤、洗涤、烘干、称量、计算的步骤。这样，淀粉先糊化和经α- 淀粉酶溶液处理后，淀粉被除去，在加入中性洗涤剂微沸1 h 后，处理液黏度变小，过滤较易进行。经测定样品精密度与在样品中加入梯度微晶纤维素测定其回收率实验，并对谷物各主要品种不溶性膳食纤维含量的测定。
仪器型号： CXC－06
更多参数详情 http://www.top17.net/yq_list/yq_69_1.html 纤维测定仪
