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像饼干、蜂蜜、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冷柜的。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。
像蜂蜜放在冷柜里，就会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但是会影响到口感的均匀程度。
很多人看见结晶的蜂蜜，以为坏了，“其实只是蜜糖的物理形态发生了变化，不是化学反应，营养价值并没有被破坏，把整瓶蜂蜜扔掉，实在是可惜。”
而茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冷柜，如果密封不严，反而会使冷柜中的味道和潮气进入食品中，既影响风味，又容易生霉。
巧克力放入冷柜，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冷冻箱中则更为糟糕。实际上，比起冷柜，巧克力更适合放在十几摄氏度到二十几摄氏度的室温下。
馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下即可。放在冷柜里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。
“有一些热带水果也不适合放在冷柜里保存，像香蕉，低温储存反而会让它变黑、腐烂，较好就放在避光、阴凉的地方保存。
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